Notre menu - Dr Djoon Bar Restaurant

Découvrez notre menu

Un menu unique qui combine bien être & élégance.

2026

a partager

Guacamole frais et chips croustillante de riz 15.-

Fresh guacamole with crispy rice
Edamame 9.-

Edamame
Tempura de légumes et son crémeux d'avocat 12.-

Vegetable tempura with creamy avocado
Crevette Tempura (4pcs) 12.-

Shrimps tempura

Nos Best Seller

Hot Dog Sushi Homard 43.-

Hot Dog Sushi Lobster
Gaufre printanière aux féves et petis pois 35.-

Spring waffle with broad beans and peas
Pizza croustillante thon épicé 27.-

Crispy spicy tuna pizza
Pizza croustillante saumon avocat 25.-

Crispy spicy tuna pizza
Pizza croustillante Homard 37.-

Crispy pizza Lobster
Pizza croustillante végétarienne 19.-

Crispy vegetarian pizza
Pizza croustillante crevettes tempura 25.-

Crispy Tempura Shrimp Pizza

entrées

Tartare d’espadon aux agrumes et légumes provençaux 28.-

Swordfish tartare with citrus and provençal vegetables
Tomates confites multicolores au pesto et sa Mozzarella Di Bufala 25.-

Multicolored confit tomatoes with pesto and Buffalo Mozzarella
Noix de Saint-Jacques gratinées au champagne 29.-

Champagne-gratinated scallops
Gyozas aux champignons (5pcs.) 24.-

Mushrooms gyozas

plats

Gambas géantes flambées au cognac, riz vénéré et légumes 2 pcs / 3pcs 52.- / 65.-

Giant prawns falanbéed with cognac, black venere rice and vegetables
Filet de Daurade Royale, émulsion marinière, asperges printanières et moules 45.-

Royal sea bream, marinière emulsion, spring asparagus and mussels
Black Cod Dr Djoon 58.-

Black Cod Dr Djoon
Filet de bœuf à la braise, sauce aux morilles et légumes 55.-

Charcoal-grilled sirloin beef, morel mushroom sauce and vegetables
Suprême de volaille et son jus réduit, risotto verde aux fèves et petits pois 48.-

Chicken supreme with reduced jus, green risotto with broad beans and peas

Accompagnements
Gratin de pomme de terre 10.-

Potato gratin
Gaufre printanière aux féves et petits pois 15.-

Spring waffle with broad beans and peas
Riz coriandre 11.-

Coriander rice
Poêlé de légumes 12.-

Sautéed vegetables
Riz vénéré 10.-

Black Rice
Frites 8.-

French fries

Nos Menus

Menu Dr Djoon 85.- / pers.
Tomates confites multicolores et sa Mozzarella Di Bufala

Multicolored confit tomatoes with Buffalo Mozzarella
OU
Noix de Saint-Jacques gratinées au champagne

Champagne-gratinated scallops
-
Filet de Daurade Royale, émulsion marinière, asperges printanières et moules

Royal sea bream, marinière emulsion, spring asparagus and mussels
OU
Suprême de volaille rôti et son jus réduit, risotto verde aux féves et petits pois

chicken supreme with reduced jus, green risotto with broad beans and peas
-
Un dessert au choix parmi les inspirations du Chef

Your choice of dessert from the Chef’s inspirations

Menu Dégustation 115.- / pers.
Mise en bouche du Chef

Chef’s amuse-bouche
-
Ceviche d’espadon aux agrumes et légumes provinçaux

Sworfish ceviche with citrus and provençal vegetables
-
Black Cod Dr Djoon Délicatement caramélisées, légumes sautés de saison

Black Cod with seasonal sautéed vegetables
-
Filet de boeuf à la braise, Sauce aux morilles et légumes

Charcoal-grilled sirloin beef, morel mushroom sauce and vegetables
-
Un dessert au choix parmi les inspirations du Chef

Your choice of dessert from the Chef’s inspirations
-
Douceurs de fin de repas

Petit fours & sweet delights
-
Accord mets et vins avec une coupe de prosecco, un verre de vin blanc et un verre de vin rouge. 25.- / PERS.

Food and wine pairing including a glass of Prosecco, a glass of white wine, and a glass of red wine.

nos pokes signatures

Base au choix : Riz ou quinoa 31.-

Base selection : Rice or quinoa
-
Protéine au choix : Thon, saumon, volaille, tofu

Choice of protein : Tuna, salmon, chicken, tofu
Carotte, concombre, chou rouge, avocat, grenade

Rice, carrot, cucumber, red cabbage, avocado, pomegranate
-
Supplément homard 12.-

Extra Lobster

sushis dr djoon

Spécial roll Saumon Avocat (8pcs) 23.-

Salmon avocado special roll
Spécial roll Thon (8pcs) 25.-

Tuna special roll
Riz croustillant Thon épicé (2pcs) 15.-

Crispy rice spicy tuna
Riz croustillant Saumon avocat (2pcs) 13.-

Crispy rice salmon avocado
Riz croustillant Homard (2pcs) 19.-

Crispy rice Lobster
California saumon avocat (6pcs) 15.-

Salmon avocado california roll
California Homard (6pcs.) 21.-

Lobster california roll
California crevette tempura (6pcs) 15.-

Shrimps tempura
Futomaki Crispy Perch’n roll tartare (5pcs) 25.-

Crispy Perch’n roll with tartar sauce
Maki Avocat concombre (6pcs) 11.-

Avocado cuncumber maki
Maki Saumon avocat (6pcs) 11.-

Salmon Avocado maki
Assortiment By Dr Djoon 16 pcs 20.-

Dr Djoon’s assortment

Plaisir sucrés